pazartesi eve dönüyoruz

dua

deprem ve kaloriferlerimi yanmaya başladı

Bu gün kaloriferler devreye girdi,akşam o kadar soudu hava'ki ben bile battaniyeye sarıldım,3 saat önce kalorifer devreye girdi,ellerim ısındı,ama başım hala arıyoru,bu deprem başka bir şeyidi,kiminle konuştuysam herkes önce baş dönmesi sonra depremi hissetmiş,herkese geçmiş olsun ,allah korusun herkesi .

deprem Aralık-Iğıdır

biz sallandık,İzmirde alaşık olduğumuz için depreme baştan önem vermedim,ama 1dak.fazla bile sürdü,haberlerde 23 san.diyorlar ama daha fazla sürdü ,belki dışarı çıkmazdık ama ev sahibi zilleri çok bastırdı,bir de yeni doğumuş bebek var ev sahibimizin ,şuanda arabada oturuyorlar,ben sıkıldım ,evdeyim,aslında başa ne yazık ise o olacak .

acı

Semanın patlacan reçeli

bu beyaz şey zey

malzemeler:
-20 patlacan-küçük
-1kg.toz şeker
-1 l.su
-1limon
-1tat.kaş.zel
-1tat.kaş.limon tuzu
-tuz
-kireç

yapılışı :patlacanın kabukları soyulur ve akşamdan tuzlu suya bastırılır ,ertesi gün güzelce yıkanır,2-3 saat kireçli suda bekler ve durulanır.2-3 saat patlacanları suda eritilmiş zel ile bekler,bir taşım yanyatılır beraber, süzülür ve şerbetle yumuşayana kadar pişer ,5dak.hateşten indirmeden limon parçaları ve limon tuzu ile kaynar.

Bu tatlı Aralıkta ev sahibimiz Sema verdi,deyişik,çok güzel ,söylemeselerdi bilemezdim patlacan olduğuna .

Iğıdır -Aralık-memurlar

Aralıkta bugün yamur yine başladı. Yeni gelen memurlara yamurlu havalarda sakın ıslanmayın diyorlarmış,nedeni çok kişinin aklına gelmez .Ermenistan-Türkiye tam sınırda nükleyer santral varmış,Ermenistanın santral.Burası İran,Ermenistan,Azerbeycan sınırları olan bir yer ve teror elkenirse memurlara devlet acaba bunu göze alıp daha yüksen puan vermesi gerekmezmi ?

lahana kavurması

malzemeler:
-lahana
-salça
-tuz
-sirke

hazırlanışı: lahana yıkandıktan sonra ince doranır,tuz ile biraz ezilir,önce hızlı hateşte ,pişmeye başladığında hateşi kısın ,tencerenin kapağı lahana syunu salıncaya kadar kapalı olacak ,bazı lahanalar öyle bir su salar'ki sebze görünmüyoru,öyle olursa fazla suyu ayırın ,sıvı yağı sevdiğiniz kadar ilave edin ,1-2 dak.sonra salça ile karıştırın ,1-2 dak. sonra 'ise 2-3 çorba kaş.sirke karıştırın ,lahana tamamen suyunu çekmiş olacak ,sade sıvı yağı kalıyoru, .Bazen tam tersi olur ,ozaman azar azar su ilave edin lahana yumuşayana kadar.

bol malzemeleri piza nasıl yapılır

Bol malzemeli pizza için gereken unsur bir gros market ,bakınırsınız,aaaaa dersiniz :bunların son kulanım tarihi geçeli 5 gün olmuş,acaba alırsam bana bir şey olur'mu ,yok şaka ,şaka ,ama bak sosisler bugün indirimde ,zaten hergün bir şey indirimde ,alayım bari sosis ,eve gittiinde bu sosiler neden böyle yumuş,yapışkanlı,amaaan bol malzemeleri piza yapayım ,hem nasıl olsa hateşte pişer ,bir şeyim olmaz .İşte sağolsun GROS MARKET ,sayesinde bol malzemeli piza yedim ,ve ALLAH korudu,ama bugün .Ya yarın boyle bir şansım olur'mu ?
  Geveze müşterimiyim .......,sanmıyorum,ama başka yerlerde'de alışveriş yaptım bu markete, şimdiden sonra nasıl güvenirim ?Tabi şu anda başka seçeneyim yok ,sitesine yazsam ....benim gibi kesinlikle müşteri çıkıp yazmıştır .Ne yazık'ki sosislerden önce son kulanımı geçmiş yoğurt,kokuşmuş tavuk,leş gibi kokan doal yoğurda tanık oldum,üzülüyorum ,bunun gibi markete nasıl böyle hatalar yapılır .

ilk maaş pastası -Aralık-Iğıdır

musaka - мусака

malzemeler:
-2 orta büyük patates
-1 avuç kuş gözü kadar minik doranmış tavuk
-1 orta soan
-1çorba kaş.salça
-1tat.kaş.kırmızı biber
-maydanoz
-kara biber

beşamel sos:
-1 çorba kaş. un,tepeleme
-2 çorba kaş. sıvı yağı
-1 çorba kaş. tere yağı
-1,5 su bardağı süt
-1 yumurta sarısı
hazırlanışı : 3-4 çorba kaş. sıvı yağı ile küp doranmış soan kavurulur ,et ilave edip rengi beyazlaşana kadar karıştırılır ,toz kırmızı biber ve salça ilave edip ,1-2 dak. karıştırılır ,2-3 çorba kaş. su eklenir 1-2 kere karıştırdıktan sonra kenara alınır .Patatesler zar gibi doranır ,2-3 dak bol yağıda kızartılır ,fazla yağı süzülür süzgeçte ,etlerle karıştırılır,maydanoz ilave edilir ,tuzlanır,tepsiye alınır ,bu şekilde buzdolaba alınırsa ertesi gün devam edilebilinir .Üstüne kadar sıcak ,tuzlanmış su ilave edilip fırında su çekilene kadar pişer,180' fırında .Beşamel sos için tere yağı ile sıvı yağı eritilir ,un ilave edilip karıştırılır 2-3 dak ,daha garantili olması için kenara alınır ,ılıdıktan sonra yumurta sarısı ile çırpılmış süt ilave edilip hafif ocakta koyulaşıncaya kadar çırpıcı ile karıştırılır ,suyunu çekmiş musakayın üstüne dökülür,kaşık ile düzleştirilir,kızarana kadar fırında pişmeye devam edilir.




мусака 

продукти:
-2 средно големи картофа
-1 шепа пилешко месо
-1 глава лук
-1 кафейена лıжичка червен пипер
-1 суп.лъж.доматена паста
-магданоз
-черен пипер

беşамелов сос :
-1 пълна суп.лъж.брашно
-2 суп.лъж.олио
-1 суп лъж.масло
-1,5 водна чаша прясно мляко
-1 яйце

приготвяне : лука нарязан на ситно се изпържва с 2-3 суп.лъж.олио,прибавя се месото нарязано на много ситно,като побелейе месото се прибавя червения пипер и пастата ,1-2 мин. се бърка,прибавя се 2-3 суп.лъж.вода ,1-2 пъти се разбъркава и се оставя на страна .Картофите се нарязват малки като зарчета ,изпържват се и се прецеждат ,разбъркват се с месото ,магданоза, посоляват се и така може да почака до следващия ден в хладилника ,приабя се гореща вода колкото да покрийе мусаката и се оставя във фурната на 180'докато се изпари водата . Бешамеловия сос : брашното се запържва с разстопеното масло и oлои 2-3 мин. за по сигурно може да се охлади и тогава да се прибави млякото разбъркано със жълтъка ,бърка се с бъркалка на слаб огън докато се сгъсти ,полива се мусаката и се пече до зачервяване .

yeşil mercimek çorbası - леща

malzemeler:
-1-2 su bard.yeşil mercimek
-4-5 diş sarımsak
-1 çorba kaş.salça
-1 tat.kaş.kırmızı biber
-1 tat.kaş.kekik
-2-3 çorba kaş.sıvı yağı
-2 çorba kaş.un
-1-2 çorba kaş. sirke


hazırlanışı : mercimekler kıyanır ve 2-3 saat suda bekler,suyu süzülür ve üstünü 2-3 parmak örtecek kadar souk su ilave edilir ,bıçağın düz tarafı ile 2 diş sarımsak ezip soyulur ve kıymadan mercimeye ilave edilir ,hafif hateşte yumuşayıncaya kadar pişer ,gerekirse souk su ilave edilir . Un kavurulur yağıda,toz kırmızı biber ve salça ilave edilir ,bir iki kere karıştırılır ,souk su ile inceltilir ve mercimeklerin üstüne dökülür ,kekik sepilir ,kalan diş sarımsak ezilip ince kıyılır ,sirke ile karıştırılır ,çorbaya ilave edilir ,tuzlanır ve hazır .




продукти :
-1-2 чаши леща
-4-5 скилидки чесън
-1суп.лъж.доматено пюре
-1 кафена лъж.червен пипер
-1кафена лъж.чубрица
-2-3 суп. лъж. олио
-2 суп.лъж.брашно
-1-2 суп.лъж.оцет


приготвяне : лещата се поставя във вода за 2-3 часа ,изхфърля се водата и се долива чиста до 2-3 пръста над лещата ,2 скилидки чесън със широката страна на ножа се натиска силно и без да се реже на ситно се прибавя при лещата и се оставя на слаб огън да се вари докато омекне  ,ако е необходимо се прибавя още студена вода.Брашното се запържва с олиото ,прибавя се червения пипер и пастата ,разбъркава се 2-3 пъти и с малко студена се разбъркава и се прибавя при лещата ,чубрицата,останалия чесън се реже на ситно ,разбърква се с оцета и се прибавя при лещата ,посолява се и готово .

köftelerim - кюфтета

malzemeler :
-500 gr. kıyma
-4 dilim ekmek
-2-3 çorba kaş.süt
-1 yumurta
-1 baş soan
-magdanoz
-1 tat.kaş. kara ve kırmızı biber
-1 tat.kaş. kimiyon
-1 tat.kaş.kekik
-2 tat.kaş.tuz

hazırlanışı : ekmek duranır süt ile ıslatılır ,sıvık olmayacak,gerekirse azacık süt ilave edilir,soan doranır ve kalan malzemeler ilave edilip yourulur ama sade malzemeler özleşene kadar,fazla yourmak köfteleri sertleştirir ,gerektiği kadar sıvı yağıda kızartırılır 2 kere çevirerek pişme esnasında .



кюфтета

продукти
-500 гр. кайма
-4 филийи хляб
-2-3 суп. лъж.прясно мляко
-1 яйце
-1 глава лук
-магданоз
-черен и червен пипер по 1 кафена лъж.
-кимийон -1 кафена лъж.
-сол-2 кафени лъж.
-чубрица -1 кафена лъж.

приготвяне : хляба се надробява и се прибавя прясното мляко ,намачква се ,но да не стане на каша ,а само нещо като средно твърдо тесто,ако е необходимо се слага по мъничко прясно мляко ,прибавя се нарязания лук и всички останали продукти ,меси се само толкова колкото продуктите се размесят порядъчно ,ако се меси много при пържене кюфтетата стават твърди ,а прясното мляко слагам защото премахва миризмата на месото .Пържи се с достатъчно олио ,като се обръща поне по 2 пъти от всички страни .

AĞIRI DAĞI -01.10.2011

Akşam yağımur yağıdı  Aralağa ,sabah Ağırı dağında bulutlar vardı şimdiği'se ......KAR .

                      bu sabah

                       akşama yakın

     arka bahçe

                     Bu gül çarşamba günü doğan ,babaanesinin kızı Zeynep ve Zeynebin annesi Sema için