MALZEMELER:
-2.5 L su
--2 su bardağı kavrulmuş,elenmiş un
-2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı boza
-ben 1 çorba kaşığı kakao ekliyorum,isteye bağılı
YAPILIŞI:
-2 litre su ve toz şeker kaynatın
-500 ml. suyu un ile karıştırın
-kaynayan suya sulu un karışımı ,kısık hateşte kaynamaya başlamasında 5 dak. karıştırarak kaynatın.
-sıvı ılıdıktan sonra 1 su bardağı satın aldığınız bozayı karıştırın ,3-4 gün 20* bir yerde boza mayalanması lazım ,sonra buz dolapta muhafaza edilir bitinceye kadar .
Ben ova un kullanırım,unda değişim gösterebilinir ,eğer çok sulu olursa biraz daha kavrulmuş un ile su karışımı eklenebilir,koyu olursa daha su ilave edilir,şeker ayarını yapabilirsiniz,önemli olan mayalanması için boza ,tabi bir kere bozanın olduktan sonra kendi mayanınızı kullanırsınız.