yumak bekçisi

VİŞNELİ PUDİNG

MALZEMELER: 4 kişilik
-600 ml.süt
-2 çorba kaş.vişne reçeli veya .....
-3 tepeleme çorba kaş.un
-3 çorba tepeleme çorba kaş.toz şeker
-25 gramcık margarin

YAPILIŞI:

-süt,şeker,un ocakta ,sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişer
-ocağı kapatıp margarin ilave edilip eriyene kadar karıştırılır ve kaselere doldurulur
-10-20 dak.sonra konsantre vişne suyu 2-3 çorba kaşığı pudingin üstüne dökülür

NOT: aslında yazarken aklıma geldi bu vişne reçeli ve diğer yarım kalan reçelleri değerlendirmek için çok iyi fikir.
      Vişne,çilek ile bir şekerleme tipi bir şey,tam adını bilemedim: sıra meyve,sıra şeker kavanoza doldurulur ,kapatılır,hem her zaman meyve pastalara bulunur,suyu da biraz soda veya su ile vişne suyu gibi içilir .

poaça ve börek aynı hamurdan -

aynı malzemeden hem poğaça hem börek yaptım .

malzemeler :

-2 yumurta -1tanesini sarısı üstüne ayırılır

-1 su bard.4/3 sıvı yağı kalanı margarin

-2 paket kuru maya

-1 su bardağı süt -ılık

-1 su bard.su -ılık

-1 çorba kaş.tuz

-3 çorba kaş.toz şeker

-un kulak memesi olacak kadar

hazırlanışı : 1 çorba kaş. un ,maya,1tat.kaş.şeker,3 çorba kaş.ılık su ile karıştırıp bir kapaklı kabta 15-20 dak mayanın çözülmesini bekledim,tüm malzemeleri karıştırdım ,20 dak. bekledikten sonra hamuru yine yoğurdum ,her hamur iki kere mayalarım bu şekilde .12 parça yuvarladım yumurta kadar büyük toplar yağılı tezgahta ,üstlerine yağı sürdüm 10 dak. beklettim ,hamurların tam ortasından ister oklava ,ister el ile bastırın,ortasına peynir ve yoğurt karışımı koyun,bir kenarını tutup diğer kenarın üstüne katlayın bastırarak kenarlarını yağılı kağıt üzerine aralıklar ile dizilir .Yağılı kağıt çok pratik ,her vakit tepsi yıkamaya gerekmez .

BÖREK:hamur çok geldi poaçalara ,difrize koyupta başka vakit poaça için saklasam düşündğüm,pişmiş spanak vardı dolapta ,deneyeyim dedim hamur bötekte nasıl olur,ve poaçadan daha güzel oldu ,ertesi gün souk'da olsa börek mükemmeldi.12 beze okadar ince deyil açtım,her bezeye 1 avuç sıvı yağı gezdirdim,spanak ve lor peyniri her yerine sepeledim ,rulo gibi sardığım,çamaşır sıkar gibi burdurdum .Kış aylarda fırını ısıtıp mayalı hamurları öyle kabarttırım (ısıtıp fırını kapalı'iken tepsiler fırında bekler),poaçalardan azıcık yumurta sarısı kaldı,içine 3-4 çorba kaş. sıvı yağı karıştırdım,böreyin üstünü yağılayıp öyle mayalandırdım,180 'fırında kızarana kadar pişti .

-

FIRINDA PEYNİRLİ GÜVEÇ

MALZEMELER:
-beyaz peynir
-dilimlenmiş domates
-tereyağı
-biber
-toz kırmızı ve kara biber
-kekik
-eritilmiş tereyağı 1 kap için 2-4 çorba kaş.

YAPILIŞI:
-2 çorba kaş tereyağı kabın altını yağıla
-dilim domatesler kabın altını kapat,üstüne beyaz peynir ve dilim biber,üstüne domates,peynir ve üstüne baharatları sepele
-en üstte 2 çorba kaş. tereyağı gezdir
-önce yağılı kağıt,sonra aluminiyum foliyo ile kabı kapat
-öncede ısıtılmış 250*fırında 20 dak pişir,sonra kağıtları al ve kızarana kadar fırında pişirmeye devam et .
-üstünü açtıktan sonra üstüne 1 yumurta da kırabilirsin .

kadayıflı puding

çok basit:
-puding yap
-tel kadayıfı sıvı yağ ile kavur ve pudingin üstüne sepele
-ertesi gün hazır

börek

MALZEMELER:
-2 yumurta ,1 sarısını üstüne sürmek için ayır
-2 avuç sıvı veya zeytin yağı
-1 tatlı kaş.tuz
-2 çay bardağı süt
-1 paket kabartma tozu
-un

İÇ:
-ıspanak,peynir,parsa

YAPILIŞI:
-yumuşak hamur yoğur(kulak memesi),20 dak.kadar bir köşede dinlensin
-oldukça ince yufkalar aç
-bir köşesine iç koy ve rulo yap,yağılı tepsiye dolayarak diz
-yumurta sarısını azıcık su ile karıştır,böreğin üstüne sür,orta fırında,kızart
-ben buzluktan ıspanak ve süzme yoğurt iç olarak kullandım

BULGUR PİLAVI,DUMANI DAHA ÜSTÜNDE,BOL PRASALI...

YAPILIŞI BURADA:http://mazesinyemekleri.blogspot.com/search/label/pilav.Değişiklik : soğan yerine bol prasa ve yeşil biber yerine salçalık kırmızı biber ,prasa ile sanki daha lezzetli oldu .

yumurta kapama

Bunu iyi ki görüp*te yaptım,süper :
-haşlanmış yumurtaları ikiye böldüm
-bol tereyağı eritip biraz hafif pembeleştirdim,yumurtaların sarı tarafları  yağda ,üstüne kırmızı toz biber,kekik...kenarlarına sucuk,1-2 dak.ocakta tuttum.......

SÜTLÜ ÇORBA -TUZLU

bu da benim çorbam,bizim evde sadece ben severim bunu,yapılışı basit,bana çok lezzetli gelir

YAPILIŞI :

su ile haşlanmış pirince süt ilave edilir ,sulu çorba gibi,tuzlanır .....afiyetle yenir....

KAPİYA BİBER DOLMASI

MALZEMELER:
-kapya biberi [ salçalık biber de deniyor]
-dolma için herhangi harç-bende etsiz,sadece pirinç ve baharatlar

YAPILIŞI:
-biberleri iç ile doldurdum,sap kısım ile kapattım,yan,yana dizilecek şekilde küçük tepsiye doldurdum,biberler bir,birini sıkıştırması lazım[pişerken fazla dağılmazlar böyle]
-üstlerine az tuz,sıvı yağı ve kapatacak kadar sıcak su,200* fırında pişirdim,üstleri kızardıktan sonra çevirdim

Bu biberleri ilk defa yaptım,sağı olsun arkadaşım söyledi,yeşil dolma biberlerin biraz keskin biber tadı var,bu şekilde biberler de silip,süpürülüyor tabakta

KIZARTMA KAŞAR...

Kahvaltı için süper bir lezzet,tabi ki sıcak olursa
-1sm.lik kaşar dilimleri önce suya ,sonra un veya galeta*ya buladım,bol ,kızgın sıvı yağda iki tarafını kızarttım.
-aynısı beyaz peynir ile de yapılır.

ISPANAKLI YUMURTA GÜVEÇTE

Kavrulmuş ıspanak üstüne kır yumurta,ister salam parçacıkları ilave et ,kaşar.....fırında yumurta katılaşana kadar 180* fırında kızart .