ARAMA KUTUSU

Yükleniyor...

12 Aralık 2014 Cuma

mandalinata

Malzemeler:
-2 limon
-2 mandalina
-toz şeker

Yapılışı:
-kes meyveleri, rondoya doldur, üstünü kapatacak kadar
şeker, kıy, kavanoza doldur, ertesi gün ince süzgeçten geçir, ara
sıra su ilave ederek , ezerek aynı anda, gerekirse su ilave et.
-----
portakal da olur, o zaman ....portakalata olur. ....

pastet tavuk cigerinden


Malzemeler:
-1 kg tavuk ciğer -küçük kesilmiş
-2 ince kesilmiş soğan
-100 gr tereyağı
-2 çorba kaşığı sıvı yağı
-2 Defne yaprağı

Yapılışı:
-soğanı sıvı yağı ile 2-3 dk karıştırıp ciğer ve tereyağı ilave et
, tereyağı eridikten sonra kapak ile kapat 5-6 dk hızlı ateşte, ara sıra karıştırarak tamamla
2 Defne yaprağı ile pişecek. 
-ılıdiktan sonra tuz, karabiber, kimyon ile karıştırılır.
-ben önce rondoda, sonra el blenderde püre gibi yaptım. 
-Süper ötesi bir lezzet, beğenmedim tarifi yazmam. 
--------
Tablet bilgisayarım oldu, özellikle kitap okumak için ideal, 
yazmak için ....biraz zor, idare ederim. 

7 Aralık 2014 Pazar

ıspanak köftesi fırında



Malzemeler:
- yarım kilo ıspanak
-2 prasa
-4 çorba kaşığı un
-1 çay kaş tuz
-yarım paket kabartma tozu
-1 yumurta veya 2-3 çorba kaşığı şu

Yapılışı:
-ben prasa yi dorayicida dogradim , ıspanak ise bıçakla kestim , malzemeleri karıştırıp yoğurdum, yağlı borcam kullandım, 1 kaşık harç avuç içinde kaşık ile bastırarak köfte şekil verdim, tepsiye dizdim, 180' fırında kızartın. 1 çorba kaş. Zeytinyağı ile 2 çorba kaş. su kaynatıp koftelerin üstüne döküp 5-6 dak. demlenir.
Bu köfteler yumuşak ve ılık iken daha lezzetli oluyorlar, Kızartma olmasın diye bu tarifi uydurdum.

3 Kasım 2014 Pazartesi

yumak bekçisi


VİŞNELİ PUDİNG


MALZEMELER: 4 kişilik
-600 ml.süt
-2 çorba kaş.vişne reçeli veya .....
-3 tepeleme çorba kaş.un
-3 çorba tepeleme çorba kaş.toz şeker
-25 gramcık margarin

YAPILIŞI:

-süt,şeker,un ocakta ,sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişer
-ocağı kapatıp margarin ilave edilip eriyene kadar karıştırılır ve kaselere doldurulur
-10-20 dak.sonra konsantre vişne suyu 2-3 çorba kaşığı pudingin üstüne dökülür

NOT: aslında yazarken aklıma geldi bu vişne reçeli ve diğer yarım kalan reçelleri değerlendirmek için çok iyi fikir.
      Vişne,çilek ile bir şekerleme tipi bir şey,tam adını bilemedim: sıra meyve,sıra şeker kavanoza doldurulur ,kapatılır,hem her zaman meyve pastalara bulunur,suyu da biraz soda veya su ile vişne suyu gibi içilir .

poaça ve börek aynı hamurdan -



aynı malzemeden hem poğaça hem börek yaptım .

malzemeler :
-2 yumurta -1tanesini sarısı üstüne ayırılır
-1 su bard.4/3 sıvı yağı kalanı margarin
-2 paket kuru maya
-1 su bardağı süt -ılık
-1 su bard.su -ılık
-1 çorba kaş.tuz
-3 çorba kaş.toz şeker
-un kulak memesi olacak kadar

hazırlanışı : 1 çorba kaş. un ,maya,1tat.kaş.şeker,3 çorba kaş.ılık su ile karıştırıp bir kapaklı kabta 15-20 dak mayanın çözülmesini bekledim,tüm malzemeleri karıştırdım ,20 dak. bekledikten sonra hamuru yine yoğurdum ,her hamur iki kere mayalarım bu şekilde .12 parça yuvarladım yumurta kadar büyük toplar yağılı tezgahta ,üstlerine yağı sürdüm 10 dak. beklettim ,hamurların tam ortasından ister oklava ,ister el ile bastırın,ortasına peynir ve yoğurt karışımı koyun,bir kenarını tutup diğer kenarın üstüne katlayın bastırarak kenarlarını yağılı kağıt üzerine aralıklar ile dizilir .Yağılı kağıt çok pratik ,her vakit tepsi yıkamaya gerekmez .

BÖREK:hamur çok geldi poaçalara ,difrize koyupta başka vakit poaça için saklasam düşündğüm,pişmiş spanak vardı dolapta ,deneyeyim dedim hamur bötekte nasıl olur,ve poaçadan daha güzel oldu ,ertesi gün souk'da olsa börek mükemmeldi.12 beze okadar ince deyil açtım,her bezeye 1 avuç sıvı yağı gezdirdim,spanak ve lor peyniri her yerine sepeledim ,rulo gibi sardığım,çamaşır sıkar gibi burdurdum .Kış aylarda fırını ısıtıp mayalı hamurları öyle kabarttırım (ısıtıp fırını kapalı'iken tepsiler fırında bekler),poaçalardan azıcık yumurta sarısı kaldı,içine 3-4 çorba kaş. sıvı yağı karıştırdım,böreyin üstünü yağılayıp öyle mayalandırdım,180 'fırında kızarana kadar pişti .
-

FIRINDA PEYNİRLİ GÜVEÇ


MALZEMELER:
-beyaz peynir
-dilimlenmiş domates
-tereyağı
-biber
-toz kırmızı ve kara biber
-kekik
-eritilmiş tereyağı 1 kap için 2-4 çorba kaş.

YAPILIŞI:
-2 çorba kaş tereyağı kabın altını yağıla
-dilim domatesler kabın altını kapat,üstüne beyaz peynir ve dilim biber,üstüne domates,peynir ve üstüne baharatları sepele
-en üstte 2 çorba kaş. tereyağı gezdir
-önce yağılı kağıt,sonra aluminiyum foliyo ile kabı kapat
-öncede ısıtılmış 250*fırında 20 dak pişir,sonra kağıtları al ve kızarana kadar fırında pişirmeye devam et .
-üstünü açtıktan sonra üstüne 1 yumurta da kırabilirsin .