ARAMA KUTUSU

8 Ekim 2012 Pazartesi

MAŞ FASULYE



MAŞ FASULYE


haşlanmış fasulye mung
100 g başına besin değeri (3,5 oz)
Enerji441 kJ (105 kcal)
Karbonhidratlar19.15 g
Şekerler2.00 g
Diyet lifi7.6 g
Yağ0.38 g
Protein7.02 g
C vitamini1.0 mg (% 1)
Kalsiyum27 mg (% 3)
Magnezyum0.298 mg (% 0)
Fosfor99 mg (% 14)
Potasyum266 mg (% 6)
Sodyum2 mg (% 0)

Maş fasulyesi ve faydaları

Maş fasulyesi bağırsak düzenleyici ve şeker düşürücüdür.

Şeker hastaları için gerekli olan B vitaminlerini içermektedir.
Maş fasulyesinin içeriğinde bol protein ve lif bulunur.
Maş fasulyesinin hücre yenileyici özelliği de vardır.
Güneydoğu Anadolu mutfağında çok kullanılan, ufak, yeşil bir fasulye türüdür. Akdeniz Bölgesi'nde de Toroslarda yetişir ve 'cin börülcesi' olarak bilinir.
Maş fasulyesi ile piyaz ve çorba yapabilir, pilavlara ekleyebilir ve filizlendirebilirsiniz. Çin mutfağında da kullanılan maş fasulyesinin eski zamanlarda hastalık tedavisinde kullanıldığı söylenir.
Süpermarketlerde, 500 gramlık paketlerde, organik ürün standlarında satılmaktadır. Ayrıca aktarlardan da temin edilebilmektedir.
Maş fasulyesinin mercimek gibi pişirilerek,içine piyaz garnitürü, yeşil soğan, maydanoz, salatalık, zeytinyağı, koruk ekşisi eklenipservis edilmesi önerilir.
Serin ve kuru yerde ,ağzı kapalı olarak muhafaza edilmelidir.





MAŞ FASULYE 1-2 aydır metroda karşıma çıkıyordu.1 sene önce Iğırda yemiştim,reçetesini her halde orada kaldı,kasım sonu gidersem bakırım,çok lezzetli bir yemekti .En sonunda aldım 1kg.,bildiğim kuru fasulye gibi pişirdim,yumuşak bir tadı,menüye girecek bir lezzet ,üstelik çok faydalı diye yazılıyor.Bazı yerlerde çok fazla su çektiği yazıyordu,aldandım,bildiğim gibi yapacağım başka sefere ,kuru fasulye pişirir gibi suyunu katacağım.

MAŞ FASULYE ÇORBASI

YAPILIŞI:
-kişi başı 1 avuç fasulye akşamdan ıslattım
-soğan,domates,yeşil biber ,fasulyeyi düdüklü tencereye aldım,üstüne 2 parmak geçecek kadar su doldurdum(ben çok fazla su kattım,asıl bu kadar olması lazım ) ,pişirdim,saat tutmadım
-düdüklüde kuru fasulye yarım saatte pişer,bunun da o kadar olması lazım(başka sefere saat tutarım)
-sıvı yağı ile biraz un kavurdum,toz kırmızı biber (her yemekte o olmazsa olmaz bende ),1 tatlı kaşığı biber salçası kavurup çorbaya ekledim ,2-3 dak beraber kaynattım,azıcık kuru nane .....
-çorbada yeşil mercimek gibi duruyoru,başka sefere yeşil mercimek çorbası gibi yaparım,alternatif çok
-çok kalsiyum içerdiği için çocuklara ve yaşlılara çok faydalı,şeker hastalara da şeker düzenleyici olarak yazılıyor






13 yorum:

  1. ilk defa gördüm bende
    gerçekten çok faydalı bir paylaşım olmuş
    metro bizim eve çok yakın bende gidersem birara alıp deneyeyim bakalım senin tarifle şekerim
    ellerine sağlık.
    yiyenlere afiyet bal olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım,metroda fasulyelerin yanında,en üstte ve reyonun en sonunda ,maş ile börek bile yapılıyormuş,bugünlerde biraz koşturuyorum,böreği de denemek istiyorum,hayırlısı.

      Sil
  2. Hic gormedim taze olarak, ama belki buzluk kisimlarinda vardir marketlerin bir bakayim..sanki bezelyeye benziyor ..bulursam deneyecegim, sagol canim. sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın ,bu kurusu,tazesi yeşil fasulye gibi,sadece daha ince ve uzun ,ingilizcede bak anlamını,belki sizin oralarda vardır ,isim başkadır ,veya beklersin Türkiyeye geldiğinde alırsın.

      Sil
    2. ingiltere'de MUNG BEANS olarak biliniyor. Supermarketlerde (ve ozellikle Hint marketlerinde satiliyor, hintlilerin baslica yedikleri kuru bakliyalardan birisi. Supermarketlerde Hint reyonuna bakin, 2 kilogramlik paketler halinde satiliyor. Turk marketlerinde de Bodrum markasiyla 500 gr paketler halinde bulabilirsiniz.

      Sil
  3. Çok faydalı paylaşım için teşekkürler.

    Saygılar..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben teşekür ederim faydalı olduğum için.

      Sil
  4. Помислих, че е грах:). Не съм виждала такъв боб, мерси, че го показа, благодаря и за рецептата! Винаги е интересно тук! Поздрави!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dobro utro Candy,napişi na angliyski MAŞ FASUL moje bi i pri vas da se namira ,vinagi si dobre doşla tuka ,az sled nyakolko dena şte ti gostuvam,imam malko rabota i nyamam vreme za gostuvane.

      Sil
  5. Güzel bir paylaşım teşekkürler... Yemek tarifi yarışmamıza bekleriz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben teşekür ederim,1-2 kaç gün sonra gelirim .

      Sil
  6. ne çok faydası varmış,çoğunu bilmiyordum,güzel paylaşım olmuş,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın ,hani bir ilaç alırsın ve böbreye,çiğere,kalbe ,gribe ....yani her şeye iyi gelir ya ,bu maş fasulyesi de öyleymiş .En ilginç gelen bana şeker düzenleyicisi olarak olması .

      Sil