ARAMA KUTUSU

1 Nisan 2013 Pazartesi

TUZLU...KİFLA


BURADA MARMELATLISINA BAKABİLİRSİNİZ : http://mazesinyemekleri.blogspot.com/2012/01/marmelatli-kifla.html

Tuzlusu olur mu ,olmaz mı ....yaptıktan sonra olurmuş :

MALZEMELER:16 tane içindir
--500 gr. un
-300 ml. su veya süt 
-90 ml.sıvı yağı ( 4,5 çorba kaşığı ),ölçmem,1 avuç yeter 
-1 çorba kaş.toz şeker
-2 tatlı kaşığı kuru maya
-1 çay kaşığı tuz

İÇ İÇİN MALZEMELER:
-lor peyniri ile biraz yoğurt karıştırdım,malzeme serbest 

YAPILIŞI:

hazırlanışı : toz maya ,1 çorba kaş. un, 1 tatlı kaş.toz şeker ,3 çorba kaşığı ılık su ile karıştırıp üstü kapalı bir kapta 10-15 dakika maya çözülür .Un,tuz,şeker karıştırdım,unun ortasına mayayı koydum,yağı ise kenara döktüm,mayayın üstüne suyu döküp karıştırdım. Bazı reçetelerde .....kadar yoğurursanız iyi olur diyorlar'ya  işin kolayı var : hamuru toparlayacak kadar karıştırın ,yani un ıslansın,birazıcık toparlansın yeter ,sıcak bir yerde bekletin,10-15 dakika sonra yine ( ellerinizi su ile ıslatın ) biraz yoğurun ( yoğurur gibi yapın ) ,bu sefer rahat bırakın kabarsın , 2 katı olacak .
2-3 çorba kaşığı tezgaha un sepeleyin ,hamuru biraz yoğurun ,tezgahta un kalmıyor ,bu sefer tezgahı sıvı yağı ile yağlayın hamuru 16 parçaya bölün,yuvarlayın ,yağılı bir köşeye dizin,avuç içine yağı alın her hamurun üstünü yağlayın,5-10 dakika dinlensin . Yine yağılı tezgahta resimdeki gibi :
:http://mazesinyemekleri.blogspot.com/2012/01/marmelatli-kifla.html hamuru açın ,üst köşeye harç koyun ve hafif yanına çekerek rulo yapın ( hamuru sararken yanımıza çekmemiz iç pişerken akmaması için ,bir çeşit sıkıştırıyoruz ).
Tepsiye aralıklar ile diziyoruz ,üstüne yumurta beyazı sürüyoruz ( kabuk tutmasın ) .Kış aylarında fırını ısıtıyorum ,kapattıktan sonra tepsiyi fırında kabarmasını sağlıyorum .İki katı kabaracaklar ,yumurta sarısı ile biraz süt ile incelttikten sonra kiflaların üstünü yağılayın,200' ısıtılmış fırında kızarttın ,pişerken çok güzel kokuyor.
Üstüne çöre otu sepeledim,4 tanesine iç koymadım,sandviç ekmek gibi oldu .

47 yorum:

  1. kıfla ilk kez duyuyorum ama çok harika görünüyorlar, şu an canım çekti valla yanında sıcacık çayla ne güzel olur, ışınla bana bir tane hayatım:)))eline sağlık, afiyetle yiyin...
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. geliyor,geliyor...gelemiyor,pencereden gelecekti...kapalı....keşke canım....

      Sil
  2. Çok güzel görünüyo canım, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hele pişerken kabarmasını izlemek çok keyifli.

      Sil
  3. hamur işlerine bayılıyorum. Ellerine sağlık Mazes'cim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tatlısı bizim oralarda kahvaltıda çok sevilirdi,reçetesini de vermezlerdi bilenler,börekçi gibi çalışan bir enişte vardı ,misafirliye geldiğinde yaptırdım,amacım görerek öğrenmek ,kimse tarifini vermek istemiyor,deneye,deneye tam ölçüleri tutturdum ,talısını da dene ,pişman olmayacaksın.

      Sil
  4. ilk kez duydum ama yapacağım tariflerden biri olacak görüntü harika :) ellerine sağlıkk

    YanıtlaSil
  5. Oh nefis sandviç ekmek gibi hakikaten

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yumuşacık oldu sandviç ekmeği de .

      Sil
  6. ellerine sağlık canımm...
    çok değişikmiş ismi..:)
    tadını merak ettimm.
    poğaça gibi mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bizim oralarda ismi öyleydi,bg.göçmeni tanıdığın varsa o bilir.Poğaça tarzında ,belki işlem tarzı dolamalı olduğuna daha başka bir lezzetli.Tatlısı vardı bizde,tuzlusunu denedim,oluyormuş.

      Sil
  7. Tam kahvaltilikmis. Kifle duymadigim bir isim. Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bg.göçmeni tanıdığın varsa o sana tadını söyler,hele tatlısı meşhurdu.

      Sil
  8. Ellerine sağlık Mazesciğim, cumartesi ya da pazar erken kalkıp mayalamalı.:) Sıcak sıcak müthiş olur :) Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yoğurdun kabı poşete koy,sıcak durur ,daha çabuk kabarır,bence tatlısını da dene .

      Sil
  9. İsim ilk duydum ama iyikinede duymuşum alıp yapaçağız artık eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canıım,kesin tatlısını da yap,unutamayacağın bir lezzet.

      Sil
  10. Ellerine sağlık , mis gibi de olmuş. Afiyetler olsun:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tuzlusu bile çok güzel koktu pişerken.

      Sil
  11. ay ne renk ne güzel muazezim yap eline sağlık mmmmmm
    Ayşen yemeye geldi hey arkadaşım çaylar hazır:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. geliyorum....dermişim ...keşke...

      Sil
  12. Eline sağlık canım daha önce hiç ismini bile duymamıştım ama nefis görünüyor:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pişerken güzel da koku saçıyor canım.

      Sil
  13. Elinize sağlık, yumuşacık ve lezzetli görünüyorlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. of,of,kahvaltı yapmadım daha ,olsa.......

      Sil
  14. ellerine sağlık canım ne kadar güzel görünüyorlar sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. keşke bir tadını da bilsen canım.

      Sil
  15. Mazesim ne güzel bir çörek olmuş,ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  16. nasil guzel kabarmisss harikasin mazescimmm ....

    YanıtlaSil
  17. Nar gibi kızarmışlar ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok güzeller gerçekten ...

      Sil
  18. Тук съм на закуска, Мила! Чудни кифлички! Поздравявам те, аз не бих могла да ги направя толкова красиви!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ti moje da napraviş po prekrasni kifliçki.

      Sil
  19. yumuşacık puf puf olmuş, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  20. Harika görünüyor poğaçalar. Yumuşacık.. Ellerine sağlık Mazescim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aslında sana yazacaktım:benim gibi yumuşacıklar.

      Sil
  21. Ayy Mazes'im çok güzel görünüyorlar. Kesin yanına çay da demlemişsindir. Ama mayalı işte, ben yiyemiyorum, yersem de sağlık sorunlarım başlıyor. Ama çok güzel görünüyorlar.
    Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  22. Ellerine sağlık bu nasıl bir lezzet olmuş mayalı şeylere dayanamıyorum sıcacık bir çayla harika olur sevgiler:))

    YanıtlaSil
  23. ne güzel pufpuf olmuşlar ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  24. Kifla Bulgaristan göçmenlerinin yaptığı bir tatlı hamur işidir ve bizde yapılır arada. Tuzlusunu hiç görmemiştim. Gerçekten yumuşacık oldukları fotoğraftan bile anlaşılıyor. Ellerine sağlık. Adaşım olan miniğe de öpücükler:)

    YanıtlaSil
  25. Sıcakken içine tereyağı ve tulum peyniri koyup yiyeceksin. Kolay kolay doymaz insan buna. Eline sağlık çok çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  26. heheyyttt bunlar tam benlikmiş...

    YanıtlaSil
  27. Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor. Bloğunuzu takibe aldım. Bana da beklerim. Sevgiler,

    YanıtlaSil