GÜNAYDINLAR

Günaydın arkadaşlar,iyim, sayılır .
http://mazesinyemekleri.blogspot.com/2012/04/yumurtasizcok-kakaolu-kek.html#comment-form - 2 gün önce burada en son yorumu okuduktan sonra blogu çok ihmal ettiğimi anladım.
   http://lezzetyagmuru.blogspot.com/2013/01/gunaydin-arkadaslar.html,Sevalcığımın bir reçetesini kopyaladıkları,kopyalan da :http://www.hamaratanne.com/ispanakli-borek-tarifi.html  bunu gördükten sonra baktım buraya,1-2 kişinin de reçetelerini kopyalamış,arasam kim bilir kaç kişinin emeğini çaldığını görürüm ,kendisinin  gibi de yayınlamış,tavrımı koydum,cevap geç kalmadı ,yumurtasız kekime yorum yapmış.
  Bugün kızım gelecek,akşama evde olur .Bu sabah haberlerde İzmire inerken uçağın bir motoruna yıldırım çarpmış,semalarda yanan uçağı da gösterdiler ,moralim tamamen bozuldu .
   Herkese sevgilerimi gönderiyorum,yakında ,inşallah bilgisayar başında olurum.

VE BİRİNİN ÖLÜM SAATİ ÇALIYOR

kalabalık sokaklarda yürürken

dolu tapınakları ziyaret ettiğimde

kanları kaynamış gençlere baktığımda

ben kendi hayallerimi görüyorum

ben düşünürüm:günler geçecek

ve etrafımda olanlar

hepsi karanlığa inecek

ve birinin saati çalıyor

yeşeren meşeyi gördükçe

ben yine bunu düşünürüm

benden çok yaşayacak

atalarımızdan çok yaşadığı gibi.

kucağıma bebek aldığımda

beni artık affet deyip

sönme vaktim geliyor

yerime sen parla

alıştım artık giden

günlere,yıllara

yıl dönümlerini hatırlamak

giden ölümlülere

pusuda  ölümüm takip ediyor

savaştan sonra kızgın denizde mi

yakında derin çukurda mi

gri tozumu toplamaya bekler

biliyorum,bedenim kayıtsız

nerede çürüyor dondurucu mezarda

beklenen sonumu sevgi içinde

dinlenmek ,beklemek isterdim

ve kaynasın mezarımın önünde

kaynasın hayat

ve kayıtsız doğa

parlasın sonsuza dek 

MEÇHUL YAZAR

TÜKÇEYE TERCÜME ETTİM SADECE 

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI-hızlı ve işkembe yerine tavuk eti olduğuna inanamazsın

Bu da ikinci hızlı çorbam bu hafta .Haşlanmış tavuk ve et suyu varsa ,süper hızlı bir yemek olur .Bu çorbayı yaparken kayın validem gelir aklıma ,allah sağılıklı,uzun ömürler versin.İlk evlendiğimiz zamanlarda bir gün bana:sen çok yemek yapmayı bilirmişsin,işkembe çorba yapsana,eee ,yeni gelin ,yemek yapmayı biliyor mu diye herhalde görmek istedi .Yemek o günlerde kitaplardan yapmayı bilirdim ,kitap yanımda yoktu ,iyi ki işkembe çorbasını ezberlemişim ,yaptım,beğendikler mi hatırlamıyorum  ,sadece şimdi bunu yaparken un ilavesi olur,işkembe herhalde çorbaya bir koyuluk veriyor ,tavukta un şart oldu.

MALZEMELER:
-1.5 litre kadar tavuk suyu
-1 tane haşlanmış, didiklenmiş tavuk budu
-1 su bardağı süt
-2 çorba kaş.un
-1-2 çorba kaş.tereyağı
-2 tatlı kaş.toz acı kırmızı biber
-tuz

SOS:
-3-4 tane büyük,ezilmiş sarımsak
-3-4 çorba kaş. sirke

YAPILIŞI:
-ilk önce sosu yapın ve kenarda tatlansın
-tereyağı ve un özleşene kadar sadece karıştırın,kırmızı biberi ilave edin
-soğuk sütü ilave edin ve karıştırın topaklanmamak için
-tavuk suyunu ilave edin,kaynamaya başlayıncaya kadar ara sıra karıştırın
- 5-6 dak. kaynasın,eti ilave edin ve ocağı kapatın sosu ve tuzu ilave edin.

YUMURTA YAĞLISI -süper hızlı

Bu hafta başı eve geç geldim ve çok üşümüştüm ,hazır çorba sevmem,acil bir çorba içmem lazır diye karar verdim .Bu çorba hem süper hızlı,hem de çok besleyici.

MALZEMELER:
-tereyağı-1-2 tatlı kaşığı
-yumurta-1yumurta
-toz acı kırmızı biber-1 tatlı kaşığı
-su-1 su bardağı

HAZIRLANIŞI:
-tereyağı hafif kahve rengi gelene kadar kavur
-toz kırmızı biberi ilave et ,bir kaç kere karıştır ve suyu ilave et
-su kaynamaya başlayınca yumurtayı kır içine
-ben çatal ile çırptım suyun içindeki yumurtayı,daha iri parçalar isterseniz kaşık ile öylesine karıştırın,tuzlayın ve koşun sofraya.

Bir de İzmiri bu soğuklarda kıskananlarını bunu söylemek isterdim:sabah 07:00 mutfağım 03*,ve belki 15 sene önce camlarını buz tutmuştu.Şimdi haberlerde 4.2 deprem olmuş ege denizde söylediler,hissetmedim aslında,bu soğuklarda Allah kimseyi doğal afet ile sınamaz inşallah .

DEPREM OLMUŞ,BU DEPREMİ BEN YARATMIŞ OLABİLİRİM

Depremle bu labıda ne alaka mı?
Büyük kızım sarmasını çok seviyor,bahçemde bol,bol tohum saçmıştım .Kış tatilinde kızım gelecek,ne kadar sarma çıkar diye hesabını yapardım.Bu gün geç geldim eve ,gözüm bahçeye ilişti.....bütün labıdalar toplanmış,deprem yaratacak kadar sinir oldum.Ya allahsız,ya kitapsız ,ben yokken nasıl toplarsın,kimleri doyuracağını sandın .......öyle bir cümleler geliyor dilimin ucuna şimdi.Depremi ben mi yarattım ...............

MANTAR KAPAMA -isyan ederken bu çıktı ortaya

MALZEMELER:
-pirinç
-mantar
-tuz
-kara biber

NASIL YAPTIM:basit ölçü
-15-20 cm.çapında tepsinin dibini  kapatacak kadar pirinci yıkadım,süzgeçte bıraktım
-200-300 gr.kadar mantar yıkayıp dilimler kestim,biraz yağda kavurdum,su ilave ettim,20 dak.kadar kısık hateşte kaynattım ve tuzladım
-tepsinin içine tere yağı ve sıvı yağı ilave ettim ve pirinci kavurdum,mantarın suyundan pirinçlerin üstüne 1 sm.  geçecek kadar suyundan ilave ettim ve ısınmış fırında suyunu çekene kadar tuttum (180*)
-tepsiyi fırından aldım,kara biber sepeledim,mantarları pirinçlerin üstüne dizdim gelişi güzel ,2 sm.  geçecek kadar mantar suyundan ilave ettim ve fırına verdim
-fırında hafif kızarana kadar pişirdim ve 5-6 dak. kapalı fırında tutum .

Bu günlerde isyanlardayım ,haberler o kadar etkiliyor insanı :bir gün yumurta ,tereyağı zararlı diyorlar,bir kaç gün sonra :yok,yok,çok faydalıymış.Deli danaymış,tavuk hastalıklarıymış derken çocukların beyinlerini yıkıyorlar .Kan grubuna göre beslenme moda oldu :yahu ben et severim ,sen bana sana sebze yemem lazım diyorsun ...yok,yok,senin kan grubun mutasiyona uğramış.....saçma,saçma programlar istemediğin kadar ,kime hizmet ediyorlar anlamadım ya ,ama çocukların beyinleri o kadar güzel temizliyorlar ki isyan ederken etsiz kapama yaptım,iyi ki yaptım,çok güzel oldu ,ama tavuklu isterdim ...
    Yeni yılın ilk pazartesi günü herkese hayırlı olsun,mutlu,huzurlu ,sağılıklı başlasın bu gün ve tabi her gün.

buğday ve barbunya fasulye çorbası

MALZEMELER:
-4 avuç buğday
-4 avuç barbunya fasulye
-1 küçük doğranmış soğan
-1 tane doğranmış domates
-1 tane doğranmış salçalık biber

TERBİYE:
-1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
-1/2 tatlı kaş.domates salçası
-1/2 tatlı kaş.biber salçası
-1 tutam nane
-tuz,sıvı yağı

YAPILIŞI:
-fasulyeyi ve buğdayı akşamdan ayrı kaplarda ıslatın
-fasulyeyi bir taşım kaynatın ve suyu atın
-bütün malzemeleri düdüklü tencereye alın,1 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edin ,3 parmak geçecek kadar su ilave edin ve yumuşayıncaya kadar kaynatın
-sıvı yağı ile toz kırmızı biberi güzel koku olana kadar kızartın(5-10 saniye sürer),salçaları ilave edin ,kavurun,biraz çorbanın suyundan salçaları sulandırın ve çorbaya dökün,bir tutam nane ve tuz ilave edin,4-5 dak kaynatın hepsini beraber .Aslında durdukça daha da lezzetli oluyor bu çorba.

Kış geldi,çorbalar yerlerini aldı.Bilene kolay,ben bilmeyenler yayınladım bunu

zerdeçallı,terbiyeli eski senenin son çorbası.

Akşam bu yemeğin tadına bakarken tv.de yemekteyizi izliyordum,yemek yapmalarını seviyorum izlemeye,belki yeni bir şeyler öğrenirim ,hele yemeklere yorum yapmaları yarışmacıların aslında çok sinir edici bir şey,asla katılmam böyle bir yarışmaya ,ama çorbamın tadına bakarken düşündüm ki,kötü yorum yapan olursa benim bu çorbama kesin yarışma diye bakmazdım,hepsini evimden atardım o kadar lezzetli bir şey.

MALZEMELER:
-1800ml.su
-2 avuç dolusu kıyma
-1 tane küçük soğan
-1 avuç yeşil fasul difrizden,önceden buharda hafif haşlanmış
-3 çorba kaşığı yıkanmış pirinç
-1 tatlı kaşığı toz kırmızı  biber
-tuz,kara biber
-2 çorba kaşığı domates suyu
-2 çorba kaşığı sıvı yağı

TERBİYESİ İÇİN:
-2 çorba kaş.maydanoz
-1 çay kaş.zerdeçal
-3 tane limon tuzu
-kara biber
-1 tane büyük yumurta
-2 tane çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI:
-kıyma,terbiye için yumurtanın yarısı,toz kırmızı biber,kara biber,tuz ,pirinç ile kıymayı yoğurdum
-sirkeye battırılmış el ile fındık kadar toplar yaptım kıymadan
-soğanı bütün olarak (terbiyeli çorbalarda soğanı sevmem,sadece aromasını alıp,çorba piştikten sonra atarım)
sıvı yağı ile 2-3 dak.kızartırım,domates suyunu ilave ettim,2-3 dak. beraber kavurdum,suyunu ilave ettim
-su kaynamaya başlayınca kıymalı topları içine teker,teker koydum,yeniden kaynamaya başlayınca fasulyeyi ilave ettim ,kısık hateşte 20 dak.pişirdim
-bu arada terbiyeyi çırptım,pişen çorbadan terbiyeye karıştırarak 10 kadar çorba kaş. ilave ettim,sonra çorba ile buluşturdum,karıştırdım ve ocağı kapattım,tuzunu ilave ettim.