patates kebabı

Malzemeler:
-iri kesilmiş patates
-doğranmış soğan
-küp kesilmiş et-veya mantar
-1 çorba karışık Salça -su ile karıştırılır
-tuz, kara biber, toz kırmızı biber, sıvı yağı

Yapılışı : karıştırılır, tepsiye döküp, yarısını kadar su, 180' fırında pişirilir, o kadar basit.

pastet tavuk cigerinden

Malzemeler:

-1 kg tavuk ciğer -küçük kesilmiş

-2 ince kesilmiş soğan

-100 gr tereyağı

-2 çorba kaşığı sıvı yağı

-2 Defne yaprağı

Yapılışı:

-soğanı sıvı yağı ile 2-3 dk karıştırıp ciğer ve tereyağı ilave et

, tereyağı eridikten sonra kapak ile kapat 5-6 dk hızlı ateşte, ara sıra karıştırarak tamamla

2 Defne yaprağı ile pişecek. 

-ılıdiktan sonra tuz, karabiber, kimyon ile karıştırılır.

-ben önce rondoda, sonra el blenderde püre gibi yaptım. 

-Süper ötesi bir lezzet, beğenmedim tarifi yazmam. 

--------

Tablet bilgisayarım oldu, özellikle kitap okumak için ideal, 

yazmak için ....biraz zor, idare ederim. 

patates,patlıcan yemeği

Malzemeler:
-3 tane tavuk but,kalça...
-3 tane patlıcan
-3 tane patates
-3 tane biber
-3 tane domates
-1 tane soğan
-1 çorba kaş. toz kırmızı biber
-1+1 çorba kaş. sıvı ve tereyağı
-tuz,kara biber

YAPILIŞI :
-etleri kızarttıktan sonra toz kırmızı biberi ve  iri kesilmiş bütün malzemeleri ilave ettim ,üstünü kapatır ,kapatmaz sıcak su ve kısık hateşte pişene kadar .
-yine basit ve lezzetli yemek benden

KOLAY TAVUKLU,TEL ŞEHRİYELİ ÇORBA

MALZEMELER-
-1 litre kadar su
-1 tavuk budu
-1 tane domates
-1-2 avuç tel şehriye
-tuz,kara biber

YAPILIŞI:
-domates ve eti su ile pişirdim düdüklüde
-tel şehriye,tuz,kara biber ilave ettim,kaynamaya başlayınca ocağı kapattım,çorbanın sıcaklığına tel şehriye pişiyor zaten.10 dak. sonra hazırdır.

KİLİS TAVA OLMASI LAZIM

Bunu ilk defa yaptım ,kızartma olamadığı için ağırlık çökmedi ,lezzetini beğendim ,bir tv kanalında lokanta yemekleri yapan bir aşçı gösterdi bu yemeyi.

MALZEMELER:
-kıymayı baharatlarıyla karıştırıp 1 yemeklik olarak buzlukta bulundururum
-2 tane portakal büyüklükte baharatlanmış kıyma
-1 tane soğan
-2-3 tane yeşil biber
-1 tane salçalık biber -bende yoktu 2 tane yeşil kullandım
-tereyağı
-domates

YAPILIŞI:
-20sm.kadar tepsiyi tereyağı ile yağladım ,üstüne kıyma ile kapladım
-soğan ve kapya biberi rondoda kıyıp suyunu sıktım ve kıymayın üstünü yağladım
-el ile kıymanın üstünü pasta keser gibi 8 dilime ayırdım,boşluklara uzun kestim yeşil biberleri koydum
-kıymanın kenarını biraz ortaya topladım ve boşluklara önce sıkmadan kalan soğan ve biberleri paylaştırdım (atmak olmazdı),üstüne  domates dilimleri dizdim
-1-2 çorba kaş. tereyağı en üstte gezdirdim ve 200*kızarana kadar pişirdim.
-her halde tavuk kıyma ile de yapılabilinir bu yemek

BU DA BENİM HAŞLAMAM

Her şeye maydanoz... diye bir değim var ya ,ben her şeye havuç koymayı sevmem.

Çok basit benim haşlamam: et,patates ,soğan ,üstünü kapatacak kadar su ,tuz,düdüklüde süper oluyor .
Aklıma gelmişken,bu sıralarda metal sabunlar ortalıkta dolaşıyor ,soğan kestikten sonra ellerini bununla yıkarsan koku kalmıyor.Aslında daha pratik yolu var :ellerini sabunladıktan sonra bataryayı el ile temizler gibi yap,hem batariya temizlenir,hem ellerin soğan,sarımsak kokmaz .Ne fikir ama ,bazıları kaşık kullanır ,ne gerek var bence kaşığı batır,yıka,böyle batariyan hep parlar.

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

MALZEMELER:
-patlıcan-halka kesilmiş,tuzlu suda beklemiş
-köfte için baharatlanmış kıyma
-1 tane yeşil biber
-1 tane kırmızı (salçalık)biber
-sıvı yağı
-1-2 çay kaş salça

YAPILIŞI:
-köfteleri ve patlıcanı hafif kızarttım önce ayrı
-yan,yana fırın tepsiye dizdim köfte ,patlıcan,biber
-salçayı biraz sıvı yağı ile kavurdum,1 su bardağı kadar su katarak bir taşım kaynattım,tuzladım ve köftelerin üstünde gezdirdim,180*fırında pişirdim.
Fırında pişen yemekler daha lezzetli oluyor

Şu anda ,hem güneş,hem hafif yağmur ,çok taze bir hava,hafta herkese güzel olsun.

FIRINDA SOĞANLI KÖFTELER

Bu yemek pişerken bile muhteşem kokuyordu,tavuk kıyması ile de yapılır,ara sıra kendimi de şimartmak lazım .

MALZEMELER:
-köfte için baharatlı kıyma -mesela 500gr.
-haşlanmış pirinç veya artan pilav-yarım su bardağı kadar haşlanmamış pirinç
-3-4 baş soğan
-1/2 kg.domates rendesi veya bütün konserve domates -küçücük kesilmiş
-1 tepeleme çorba kaş tatlı kırmızı toz biber-pul biber ile karışık da olur
-defne yaprağı
-tuz,kara biber
-2-3 su bardağı su
-un

YAPILIŞI:
-kıyma ve pişmiş pirinci beraber yoğur,yumurta kadar toplar yap,una bula ,yağılı tepsiye aralıklar ile diz,her köftenin  üstüne sıvı yağı dök azacık,fırında köfteler hafif kızaracak
-soğanları ay şeklinde kes
-domates,tuz,su ,toz kırmızı biber,kara biber karıştır
-soğanları köftelerin üstüne paylaştır,domates karışımı üstüne dök,1 tane defne yaprağı ortaya koy ve fırına ver-180*
-köftelere bulanan un koyulaştırıyor yemeği,olur da çok sulu gelirse biraz su ile un karıştırın,hafifçene tepsiye karıştırın
-bu da pratik bir yemek ve çok lezzetli ,malzemeler kıymayın gramına göre ayarlanır ,benim kıymada ekmek de vardı ,göz kararı yaptım .

KAŞARLI TAVUK

çok pratik tavuğun ve kaşarın buluşması ,beyaz et bu şekilde kuru değil ,çok lezzetli oluyor

MALZEMELER:1 kişi için
-1 tavuk göğüsünün yarısı
-1 parça kaşar
-tereyağı ve sıvı yağı
-maydanoz -ince kıyılmış
-yeşil soğan -var ise,amma daha lezzetli oluyor
-tuz ve kara biber,un

YAPILIŞI:
-eti ortadan,uzun tarafından  kes ,sonuna kadar değil,cep gibi olacak ,içine kaşar parçasını koyacaksın
-önce bir tarafına tuz ve kara biber sepele ,ayrı bir kapta yeşilliklerin üstüne bastır baharatlanmış tarafını ,sonra üstteki tarafını baharatla ve yeşilliklerin üstüne bastır ki yeşillikler yapışsın ete
-etin her iki tarafını una bastır ,ayrı bir tabağı al
-1-2 saat bekleyen eti tereyağı ve sıvı yağı erittiin el tavada iki tarafını güzelcene kızart
-tavanın içine 1 sm kadar olacak sıcak su ilave et ,kaynamaya başlayınca fırına ver ,10 dak kadar fırında pişir
-10 dak. dediysem de fırına göre değişir ,tavadaki su buharlaşmayacak,sadece çok lezzetli bir sos olacak,et ise daha güzel pişecek
-ben yapmadıysam da ocakta ,kısık hateşte ,kapak altında eti pişirebilirsin ,ama fırında daha lezzetli oluyor yemekler .

BASİT ÇORBA,LİMON TUZU İLE

MALZEMELER:
-1.5 L. et suyu
-3 tane mini küp kesilmiş patates
-2 çorba kaş.pirinç
-1 avuç spageti
-1 tutam kekik
-3-4 tane limon tuzu
-1 tane çok ince kesilmiş soğan
-zeytin yağı 2-3 çorba kaş.

YAPILIŞI :
-soğanı yağı ile kızarana kadar kavur,et suyunu ilave et
-aslında 1-2 parça tavuk ilave edipte normal su da ilave edilir,ben etsiz diye kandırmaya çalıştım birisini ,yemedi
-su kaynayınca patates ve pirinci ilave et,yumuşayınca patatesler küçük kırılmış spagetileri,kekik( dağı kekik daha da lezzetli oluyor ),limon tuzu  ,tuz,kara biber .İşte bu kadar basit ve çok lezzetli .

bol ekmekli,ıspanaklı, kıymalı köfte

*herkes yapamaz*,herkes bilemez *.....geçenlerde tv*de kıymanın içine çok ekmek koyarsanız köfteniz pişerken dağılır diye kendini yemek ustası sanan bir tip tarafından söylenen sözler beni kızdırdı ,genelde zaten kıymaya fazla ekmek koyarım köfte yaparken,bu sefer daha da çok koydum ve oldu,işte bakın.

MALZEMELER:
-1 portakal kadar kıyma
-yarım ekmek
-soğan
-köfte için istediğin baharatları
-1 yumurta
-süt
-buzlukta dondurulmuş ,sonra poşeti ile beraber ufalanmış bol (3-4 dolu çorba kaşığı) ıspanak

YAPILIŞI:
-önce ekmeği ufalayıp,yavaşçana süt ilave ettim ve elimle sütü yedirmeye başladım,o kadar süt kattım ki ekmekler eridi ama hamur olmadı,kıyma gibi bir kıvam oldu
-kıyma,ince doğranmış soğan,yumurta ,ıspanak,baharatlar ekmek karışıma ilave ettim ,güzelcene bir birine yedirdim
-1-2 saat ve daha fazla buz dolapta bekletilir
-kıymadan köfteler yaptım,una buladım ,kızarttım sıvı yağıda,hem daha çok köftelerim oldu,hem etin tadı o kadar yoğun değildi,ama dağılmadılar ustam .......

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI-hızlı ve işkembe yerine tavuk eti olduğuna inanamazsın

Bu da ikinci hızlı çorbam bu hafta .Haşlanmış tavuk ve et suyu varsa ,süper hızlı bir yemek olur .Bu çorbayı yaparken kayın validem gelir aklıma ,allah sağılıklı,uzun ömürler versin.İlk evlendiğimiz zamanlarda bir gün bana:sen çok yemek yapmayı bilirmişsin,işkembe çorba yapsana,eee ,yeni gelin ,yemek yapmayı biliyor mu diye herhalde görmek istedi .Yemek o günlerde kitaplardan yapmayı bilirdim ,kitap yanımda yoktu ,iyi ki işkembe çorbasını ezberlemişim ,yaptım,beğendikler mi hatırlamıyorum  ,sadece şimdi bunu yaparken un ilavesi olur,işkembe herhalde çorbaya bir koyuluk veriyor ,tavukta un şart oldu.

MALZEMELER:
-1.5 litre kadar tavuk suyu
-1 tane haşlanmış, didiklenmiş tavuk budu
-1 su bardağı süt
-2 çorba kaş.un
-1-2 çorba kaş.tereyağı
-2 tatlı kaş.toz acı kırmızı biber
-tuz

SOS:
-3-4 tane büyük,ezilmiş sarımsak
-3-4 çorba kaş. sirke

YAPILIŞI:
-ilk önce sosu yapın ve kenarda tatlansın
-tereyağı ve un özleşene kadar sadece karıştırın,kırmızı biberi ilave edin
-soğuk sütü ilave edin ve karıştırın topaklanmamak için
-tavuk suyunu ilave edin,kaynamaya başlayıncaya kadar ara sıra karıştırın
- 5-6 dak. kaynasın,eti ilave edin ve ocağı kapatın sosu ve tuzu ilave edin.

zerdeçallı,terbiyeli eski senenin son çorbası.

Akşam bu yemeğin tadına bakarken tv.de yemekteyizi izliyordum,yemek yapmalarını seviyorum izlemeye,belki yeni bir şeyler öğrenirim ,hele yemeklere yorum yapmaları yarışmacıların aslında çok sinir edici bir şey,asla katılmam böyle bir yarışmaya ,ama çorbamın tadına bakarken düşündüm ki,kötü yorum yapan olursa benim bu çorbama kesin yarışma diye bakmazdım,hepsini evimden atardım o kadar lezzetli bir şey.

MALZEMELER:
-1800ml.su
-2 avuç dolusu kıyma
-1 tane küçük soğan
-1 avuç yeşil fasul difrizden,önceden buharda hafif haşlanmış
-3 çorba kaşığı yıkanmış pirinç
-1 tatlı kaşığı toz kırmızı  biber
-tuz,kara biber
-2 çorba kaşığı domates suyu
-2 çorba kaşığı sıvı yağı

TERBİYESİ İÇİN:
-2 çorba kaş.maydanoz
-1 çay kaş.zerdeçal
-3 tane limon tuzu
-kara biber
-1 tane büyük yumurta
-2 tane çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI:
-kıyma,terbiye için yumurtanın yarısı,toz kırmızı biber,kara biber,tuz ,pirinç ile kıymayı yoğurdum
-sirkeye battırılmış el ile fındık kadar toplar yaptım kıymadan
-soğanı bütün olarak (terbiyeli çorbalarda soğanı sevmem,sadece aromasını alıp,çorba piştikten sonra atarım)
sıvı yağı ile 2-3 dak.kızartırım,domates suyunu ilave ettim,2-3 dak. beraber kavurdum,suyunu ilave ettim
-su kaynamaya başlayınca kıymalı topları içine teker,teker koydum,yeniden kaynamaya başlayınca fasulyeyi ilave ettim ,kısık hateşte 20 dak.pişirdim
-bu arada terbiyeyi çırptım,pişen çorbadan terbiyeye karıştırarak 10 kadar çorba kaş. ilave ettim,sonra çorba ile buluşturdum,karıştırdım ve ocağı kapattım,tuzunu ilave ettim.

HAMSİ BALIK KÖFTESİ VE LOKUM GİBİ KARNI BAHAR SALATASI

KÖFTE İÇİN MALZEMELER:
-1/2 hamsi
-1 küçük kuru soğan
-10 tane dal yeşil soğan
-1 tatlı kaş.toz kırmızı biber
-1 çay kaş.kimyon
-tuz
-1 dilim kuru ekmek

YAPILIŞI:
-rondoda kılçıklarından temizlenmiş balıkları kıydım
-kuru soğanı rondoda kıydım,ekmeği ilave edip yine beraber kıydım
-yeşil soğanları bıçak ile küçük kestim
-bütün malzemeleri yoğurdum,2 saat kenarda beklettim
-yumurta büyüklükte  köfteler yaptım,una buladım,kızgın yağda kızarttım.
NOT:balıklarla birlikte bizde yumurta,süt,ayran kullanılmaz .


LOKUM GİBİ KARNI BAHAR SALATASI

MALZEMELER:
-küçük karnı baharı temizledim,çiçeklerini küçülttüm,buharda 10 dak haşladım
-2 limonun suyu
-1-2 çorba kaş. sıvı yağı
-tuz

YAPILIŞI:
-limon suyu,sıvı yağı ve tuzu çatal ile çırptım,karnı baharın üstüne döktüm yemekten 1-2 saat önce
-bu şekilde bizim eve karnı bahar sık girecek

BEYAZ SOSLU KÖFTE

MALZEMELER:
-500 l.et suyu
-300 gr.baharatlanmış köftelik kıyma
-1 küp doğranmış havuç
-1 baş soğan

SOSU:
-6 çorba kaş.yoğurt
-1 yumurta
-1 çorba kaş.un

HAZIRLANIŞI:
-et suyunda bütün soğan ve küp kesilmiş havucu 10 dak.pişirin
-6-8 köfte yuvarlayın kıymadan,una bulayın ve kaynayan et suyuna ilave edin ,kısık hateşte köfteler pişene kadar kaynatın(15-20 dak)
-sosu karıştırın,et suyundan karıştırarak  ilave edin yoğurtlu karışıma ılık olana kadar ve karıştırarak çorbaya ilave edin ,kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edin ve ocağı kapatın.
       

hamsiyi çok severdim,bu seneki ilk 'avım'

OSSO BUCO - MAZES'ÇE

Geçen hafta bir tv programında gördüm,italiyan yemeği miş.Zahmetsiz yemek,ben bu malzemeleri koydum,yine de süper lezzetli oldu,tavukların lezzeti kalmadı ,ama sanırım tavuk ile de yapılsa olacak.

Malzeme :

-incik

-sıvı yağı

-doğranmış soğan

-kesilmiş yeşil biber

-kesilmiş domates

-toz kırmızı biber

-kara biber 

-tuz

-sıcak su

-un

-1 avuç pişmiş mantar vardı difrizde ,güzel tat veriyor mantar yemeklere

YAPILIŞI:

-etleri una buladım,kızgın yağıda kızarttım her tarafını

-üstüne sebzeleri ekledim

- en üstte toz kırmızı biber,biraz iri kırılmış kara biber ve su etleri kapatmayacak kadar

-kısık hateşte,kapak altında etler yumuşayana kadar kaynattım

-üstüne tuz sepeledim ,biraz karıştırdım ,2-3 dak .daha kaynattım 

-işte bu kadar basit,bandırmalık yemek oldu

-isteyen orijinal reçetesi ile de yapabilir,ben az malzeme ile çok lezzetli ,her zaman mutfağımda bulunabilinir bir yemek yaptım.

HIZLI YAPILMASIN RAĞMEN ÇOK LEZZETLİ YEMEK

Malzemeler:
-haşlanmış tavuk parçaları
-1 çorba kaş.tereyağı
-1 çorba kaş.sıvı yağı
-2 çorba kaş.un
-1 l.yakın tavuk suyu

Yapılışı:
-yağı ile unu kavur
-et suyunu ilave et karıştırarak
-5-6 dak kaynat,tuz,kara biber ilave et
-etleri ilave et
-2-3 dak.daha kaynat
-AFİYETLE YE.

ŞİFA ÇORBASI

ÇARŞAMBA GÜNÜ GALİBA GÜNEŞ ÇARPTI,EMEKLİ OLCAN DERKEN ŞİFAYI KAPTIM...

KİMLER VAR İÇİNDE :
-portakal büğüklükte köfte için yoğurulmuş kıyma
-1 avuç kırılmış spageti
-1 rendelenmiş havuç
-1 kabukları ile beraber yıkanmış 1 baş soğan
-1 l.yakın su
-sirke
-sıvı yağı
-1 büyük domates

terbiye için :
-1 yumurta
-2-3 çorba kaş.yoğurt
-3 tene limon tuzu
-1 çorba kaş.maydanoz
-1 çorba kaş.kereviz yaprakları
-1çorba kaş.ıspanak
-kara biber,tuz

NASIL YAPTIM :
-sıvı yağı,havuç,soğan biraz kavurdum,havuç rengini verene kadar
-kabukları soyulmuş,kesilmiş domates ilave ettim,eriyene kadar ara sıra karıştırdım
-su ilave ettim
-2-3 çorba kaş. sirke bir kaseye koydum,kıymadan mini toplar yuvarladım,sirkeye batırıp kenara aldım
-çorba suyu kaynamaya başladığında köfteleri içine koydum,karıştırdım
-kaynamaya başlayınca 2-3 sm.kırılmış spagetileri ilave ettim,karıştırdım,kısık hateşte kaynamaya bıraktım
SOSU HAZIRLADIM:
-hepsini çırptım,spagetiler piştikten sonra çorbadan  azar azar sosa suyundan koydum ki kesilmesin,sonra sosu çorbaya döktüm,karıştırıp ocağı kapattım,tuzunu ilave ettim ,2 kase şifa niyetine içtim,1 çorba kaş.çam balından aldım,boğazım biraz kızarmış,bademcikler şişmiş,gıcıklandıkça çam balını aldım,tam zamanında yapmışım,inşallah doktorumla görüşmem .

YEŞİLLİKLER HEPSİ DİFRİZDEN ,ÇOK PRATİK OLUYORU BÖYLE,TAVSİYE EDERİM.

-

SEBZELİ TAVUK GÜVEÇ

Bu yemek kiminse çıksın ortaya,ben deftere tombul tariflerden not düşmüşüm ama link vermek için aradım ,bulamadım,teşekür etmek istiyorum,çok basit ,ve çok lezzetli bir yemek oldu.

MALZEMELER:
-3 tane tavuk kalçası
-3 tane yeşil biber
-3 tane domates
-3 patates
-2 dolu çorba kaş. maydanoz
-10 tane yeşil soğan yaprakları ( saksideki soğanlar fazla büyümüşler ,ziyan olmaması için kullandım,reçetede yazmıyordu soğan )
-1 çorba kaş.kırmızı toz biber
-1 tatlı kaş. kara biber ve pul biber
-3 çorba kaş.sıvı yağı
-1 tatlı kaş. biber salçası
-2 tatlı kaş.tuz

YAPILIŞI:
-salça,domates,biber ,patates dışında bütün malzemeleri karıştırdım sabah
-akşam üzere tencere dibine halka patates yerleştirdim
-üzerine etler ,üstüne 4 kesilmiş biberler
-3 çorba kaş.su ile karıştırılmış salça
-etlerin marine oldukları sosu en üstte gezdirdim
-kısık hateşte 30 dak.pişirdim
-halka domatesleri üstüne koydum,30 dak.daha kaynattım kısık hateşte

ASLINDA BU HIZLI VE PRATİK YEMEKLERE GİRMESİ LAZIM.