ARAMA KUTUSU

2 Kasım 2012 Cuma

TULUMBA TATLISI-yine 'antika'bir reçeteden


Bu tulumba tatlısı bildiğiniz tatlı değil,sizinle tabakta kovalamaca oynamaz ,bir tane yetmez,sizi unutur,siz onun tadını bir daha asla unutamazsınız .

MALZEME:
-250 ml .su
-65 gr.margarin(tereyağı olsa daha güzel olur)
-1 tane limon tuzu
-125 gr un
-3 tane yumurta

ŞURUP:
-3 bardak su
-3 bardak toz şeker
-koyu şurup kaynatılır

YAPILIŞI:
-un ve yumurta hariç bütün malzemeleri kaynat
-tencereyi kenara çek ,unu ilave et ve tahta kaşıkla hamur toparlayıncaya kadar karıştır
-ara sıra karıştırarak soğumasını  bekle
-yumurtaları bir kaseye kır,direk hamurun üstüne kırırsan kabuk kaçma ihtimali var
-1 tane yumurta hamurun üzerine kır ve elle karıştırmaya başla,hamur toparlandıkça yumurta ilave etmeye devam et
-tabi bu sessizlik isteyenlere,mikser ile de çırpılır
-tenekeden yıldız uçlar var ,onları kullanırsanız sonuç mükemmel olur ,aklıma gelmedi çekmeye,başka sefere eklerim,hamuru sıkma torbaya koyun
-derin tencere kullanılır ,içindeki yağı 2-3 sm kadar olacak
-orta sıcaklıkta kızdırılmış yağın içine hamurdan 2-3 sm. kadar sıkın makas ile kesin
-bazı yağılar çok köpükleniyoru ,tencereden taşacak gibi olursa hemen kenara çekin 5-6 saniye kadar,sonra kızartmaya devam
-soğuduktan sonra ılık şurup ile ıslatın,ertesi gün daha da şuruplanmış oluyorlar.




42 yorum:

  1. Herkesin çok sevdiği bir tatlıdır eminim. Süper görünüyor. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. canım eline sağlık. şekilleri çok güzel çıkmış bunların bazılarınınki yağa girince o tırtıklı şekli kaybediyor. hele de sen güzel diyorsan denemeli hemen. sevgiler benden

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler canım,tırtıkları kaybolması uçtan ,bu günlerde çekerim ucu,pasta süslemek için olanlar olmaz ,teneke uç olacak.Benimkisi sert olmuyoru şerbeti gördüğünde bayılıyoru ,tadı da biraz daha güzel,benim olduğu için demiyorum ya.

      Sil
  3. Günaydın mazes'ciğim, eline sağlık, afiyet olsun zahmetli bir şey olmalı ayrıca, ya herkes çok seviyor bunu ama bir tek ben sevmiyorum, neden dersen bayıyor:((çok bayıyor bazen bayramlarda komşular getirir ayıp olmasın diye alıyorum ama yiyemeden atmak zorunda kalıyorum:(( ama aşure gününde aşure getirsinler diye valla evden çıkmıyorum:))))))o da tatlı, bu da tatlı ama aşure asla baymıyorum bayılıyorum aşureye, hele şekeri az olursa...bizim apartmanda aşure gününde rahat 4-5 tabak aşure geliyor keyfime deme o zaman daha sıcak sıcak bitiriyorum:)))zaten pek yemek yapmadığım için aşure bana yemek gibi geliyor...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. galiba zahmetli ,şerbeti sana kalmış ,tadımsı da yaparsın veya pudra şeker sepeler kıtır,kıtır yersin.Ben tatlı aşureye alışamadım.Bücürük çok tatlı,göbüşünü okşa benden .

      Sil
  4. olsada yesem canım.nefis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aaa,bunu akşam yaptım ,var daha ...keşke verebilseydim...teşekkürler canım.

      Sil
  5. senin reçeteni sevsinle.
    her eve lazımsın:)))

    YanıtlaSil
  6. bu tatlının yapımı her zaman zor gelmiştir ama görünce özendim şimdi...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yazması,yapmasından daha zor geldi bana.

      Sil
  7. Tatlın nefis görünüyor, olsa da yesek bir tabak.Ellerine sağlık canım,sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler ,keşke resimler öyle olsa da alabilsek ,değil mi.

      Sil
  8. çok güzel görünüyor.........
    hemde çooook...
    elelrine sağlık ablam...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şirinecim,ne de olsa ablan yaptı,teşekkürler canım.

      Sil
  9. vayyy oldukça iddialı bir tulumbaymış:)ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yaparsan anlarsın ki bu bildiğin tatlıdan biraz başka,teşekkürler canım.

      Sil
  10. Elinize saglik, rahmetli annecigimin en cok sevdigi tatlydi bu...

    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler canım,güzel hatıra...

      Sil
  11. mazesi ben almiyim com zahmetli,kizartmali,isi cok.ugrasamam .ama olsa looop diye yutarim.o ayri.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ara sıra şimarsak çok mu?teşekkürler canım.

      Sil
  12. bu tatlıyı hep hazır aldığımız için evde yapmayı hiç düşünmemiştim.elinize sağlık evde yapılanı da tercih ederim,bunun yuvarlak olanına ballı deriz hani sokaklarda satılır,elin yapış yapış olur sonra dolu dolu su içmek istersin arkasından ama çok lezzetlidir

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şimart kendini canım,yap evde,benimki biraz değişik,teşekkürler.

      Sil
  13. Mazeeessss, ya lütfen sen artık ilaç tarifleri yaz.
    Senin yazılarını görünce hipnotize olmuş gibi kendimi mutfakta buluyorum.
    Tabii mutfağa gidipte öyle tatlıları kekleri falan yapmıyorum. Tatlı ne varsa o an dolapta atıyorum ağzıma.
    Ne olacak bu işin sonu?
    Sen en iyisi ilaç tarif et. Canım istemez herhalde.
    Ya isterse?
    Bu seferde öksürük şurubu içmeye başlarsam.
    Neyse peki sen yemek yaz.
    Ben en iyisi tokken senin yazılarını okuyayım :))
    Ellerine sağlık canım benim.
    (Heyyfinin ağzının suyu aktı)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sakın aç mide ile yemek bloglarda gezme,benim ilacım bu ...mnendil lazım mı ...?teşekkürler canım benim.

      Sil
  14. yok annem benim şeker komasınamı girelim
    yine döktürmüşsün kuzum ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sen pudra şeker ile ye,daha hafif kalır,teşekkürler canım benim .

      Sil
  15. severim hem şerbetli hem kızaran tatlıyı en kısa zamanda denemek isterim tarif için teşekkürler sevg,ler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canın isterken ye,iç,kolay gelsin,teşekkürler canım.

      Sil
  16. Tulumbaya bayılırım,uğraştırmalı,maarifet ister eline sağlık çok güzel olmuş...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kolay dır,ben yaparken değil,yazarken daha zorlandım ,teşekkürler .

      Sil
  17. Правила съм ги с извара, но с парено тесто още не съм. Време е, май:) Страхотни са! Поздрави!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aaaa, vij kavo mi doyde naum,ami da sloja i sirene pri yaycata,solena tulumba,edin den şte opitam i tova.karyno vreme e da napraviş i tova,zimno vreme se yade poveçe.

      Sil
  18. Merhaba yorumun ve samimi duyguların için teşekkür ederim ...benim bel fıtığım çok küçük hatta bir yırtık bile olabilir dedi doktor tehlikesi yok yani ayak uyuşması için bu ilaç zorunlu bakalım...tulumba çok sevmem ama sert ve az serbetli olursa 2 tanecik yerim annem çok sever...aslında denemek isterim yapmayı ama dediğin gibi sert metal uç lazım sen bizim yerimize ye...sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. fıtık az olduğuna sevindim,belki plates ile geçer,bir dene ,ben ameliyattan sonra platesin faydasını gördüm.Şerbetli tatlılar bizde kışın yapılır ,bunun üstüne pudra şeker ile de yenir,teşekkürler canım,yine çok geçmiş olsun.

      Sil
  19. Yanıtlar
    1. demek ki,yapılacak ,kolay gelsin ve teşekkürler canım.

      Sil
  20. unutulmaz olduğu fotoğraflardan belli canım ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  21. Ellerine sağlık, ben biraz kıtır kıtır ve az şuruplu seviyorum tulumbayı. Uzun zamandır da yememiştim, olsa da yesek :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bunu pudra şeker ile kıtır olur ,veya bala battırıp ....teşekkürler.

      Sil