ayran bulamaç -айран буламач

asıl : yurt bulamaç denirdi ,ayrana yurt denirdi.Karbonatlı ekmek ile (altta reçete) bandıra ,bandıra yiyeceksin .

malzemeler:
-2 su bardağı koyu ayran ,en iyisi kendin yaparsan
-1 dolu çorba kaş. un
-1talı kaş. tuz
-3-4 çobra kaş. tereyağı
-2-3 dolusu corba kaş. kuru nane

hazılanışı: ayran ve un çırpılır,topak kalmasın ,hafif hateşte koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırılır ,tuzu sakın başta elkeme ,en son ,piştikten sonra .Ocağı kapat ve tereyayı hafif kahfe rengi olana kadar hafif hateşte erit,naneyi erit ,yarısını yemeyeyin üstüne gezdir,yarısını yemeyi tabaklara koyduktan sonra paylaştır,3 kişiye tam denk gelir.

на българарски

в айран буламача си топваш содена питка и ..блаженство....

продукти:
-2 чаени чаши айран
-1 пълна супена лъж.брашно
-1 чаена лъж.сол
-3-4 суп.лъж.масло
-2-3 суп.лъж.гйозум сух

приготвяне: айрана с брашното се бърка много добре за да не останат бучки,после на слаб огън се бърка постоянно докато се сгъсти,едва тогава се слага солта .Маслото на слаб огън се запържва до слабо кафяво ,прибавя се гйозума ,половината от маслото се слага в тенжерата , останалото се разспределя в чинийите при сервиране,за 3 порцийи .